Pitabrød med falafel og sprød kålslaw til hurtig vegetarisk aftensmad

Af Mad med Smil redaktion · · 4 min. læsetid

Pitabrød fyldt med gyldne falafler og farverig, sprød kålslaw på en lys tallerken

Pitabrød med falafel og kålslaw er en hurtig vegetarisk aftensmad med varme, krydrede falafler og frisk sprødhed fra kålen. Færdige falafler gør tilberedningen enkel, mens en syrlig, cremet dressing samler fyldet.

  • Tid27 min.
  • Portioner4
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Sådan får du sprød kålslaw

Skær kålen i tynde strimler, så den er nem at spise i pitabrødet. Rivningen eller snittet må gerne være ensartet, for store stykker kan gøre fyldet svært at samle og bide over.

Kålen kan snittes et par timer før servering og opbevares på køl i en lukket beholder. Vend først dressingen i kort før måltidet, så kålen holder mere af sin sprødhed.

Vælg falafler, der passer til pitabrød

Købte falafler findes både på køl og frost. Brug pakkens anvisning, hvis den anbefaler en anden tilberedningstid end opskriften, og varm falaflerne helt igennem, så midten også bliver lun.

Små falafler er lettest at fordele i brødene. Er de store, kan du dele dem groft efter opvarmning. Så får du falafel i flere bidder og bedre plads til kålslaw.

Servering og forberedelse

Sæt fyldet på bordet hver for sig, hvis I gerne vil samle pitabrødene selv. Det gør det lettere at styre mængden af dressing og holder brødene fra at blive bløde, mens alle spiser.

Retten fungerer godt som hverdagsmåltid, fordi kålslaw kan forberedes før falaflerne varmes. Lun kun det antal pitabrød, I skal bruge; rester af brød og fyld er nemmere at opbevare hver for sig.

Pitabrød med falafel og sprød kålslaw til hurtig vegetarisk aftensmad

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
12 min.
Tid i alt
27 min.

Det skal du bruge

Til 4 portioner

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Varm ovnen til 200 °C almindelig ovn. Læg falaflerne på en bageplade, og varm dem i 10-12 minutter. Vend dem efter cirka 6 minutter; de er klar, når de er varme i midten og let gyldne udenpå.
  2. Snit hvidkål og rødkål fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Riv æblet groft lige før kålslawen blandes, så det ikke når at blive brunt.
  3. Rør græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft og honning sammen i en skål. Smag dressingen til med salt og sort peber; den skal være mildt syrlig og have nok smag til at kunne mærkes sammen med falaflerne.
  4. Vend hvidkål, rødkål, gulerødder og æble sammen med dressingen. Start med at hælde det meste af dressingen over, og tilsæt resten, hvis du ønsker kålslawen mere cremet. Lad den stå, mens brødene varmes.
  5. Læg pitabrødene på ovnristen de sidste 3 minutter af falaflernes tid. De skal være lune og bløde, ikke sprøde. Følg brødenes emballage, hvis den angiver en kortere opvarmning.
  6. Skær en åbning i hvert pitabrød, og fordel falafler og kålslaw i brødene. Server straks, mens falaflerne er varme og kålen stadig har bid.

Hvad synes du om opskriften?

Bliv den første til at bedømme opskriften.

Gode råd

  • Opbevar rester af kålslaw på køl i en lukket beholder, og spis den inden for 2 dage. Falafler og pitabrød holder sig bedst hver for sig.
  • Har du kun frosne falafler, så tø dem op eller brug pakkens anvisning for tilberedning fra frost. Tjek, at de er varme hele vejen igennem.
  • Lav dressingen på forhånd, og opbevar den på køl. Rør den sammen med kålen tæt på servering, så slawen ikke bliver for blød.

Spørgsmål og svar

Kan man lave pitabrød med falafel på forhånd?

Du kan snitte grøntsagerne og røre dressingen sammen på forhånd og sætte dem på køl hver for sig. Varm falafler og pitabrød lige før servering, og vend først dressingen i kålen til sidst.

Hvordan varmer man falafler, så de bliver sprøde?

Varm falaflerne på en bageplade ved 200 °C almindelig ovn i 10-12 minutter, og vend dem halvvejs. Følg emballagens anvisning, hvis falaflerne kræver en anden tid eller temperatur.

Kan kålslawen laves uden mayonnaise?

Ja, brug ekstra græsk yoghurt i stedet for mayonnaise. Smag til med lidt mere citronsaft, hvis dressingen bliver for mild.

Mere fra Hurtige retter