Halloweenkage med chokolade og små gravsten af kiks til pynt

Af Mad med Smil redaktion · · 5 min. læsetid

Firkantet Halloweenkage med chokoladeganache, kagejord og små gravsten af kiks

Denne Halloweenkage er en blød chokoladekage med et lag cremet ganache og små gravsten af kiks. Kagen er enkel at bage, og børn kan selv pynte den med kiks og chokolade, når den er kølet af.

  • Tid2 t. 10 min.
  • Portioner12
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Vælg en form, der giver en flad kage

En firkantet form på cirka 24 x 24 cm giver en kage, der er nem at skære i stykker og stor nok til at stille gravstenene på. Beklæd bunden med bagepapir, så du kan løfte kagen ud uden at ødelægge kanterne.

Kagen skal være helt afkølet, før du smører ganache på. Er den lun, bliver ganachen tynd og løber ned ad siderne, og kiksene kan synke ned i overfladen.

Sådan får du en saftig chokoladekage

Rør smør og sukker lyst og cremet, før æggene tilsættes. Kom æggene i ét ad gangen, og rør de tørre ingredienser i skiftevis med mælk. Det giver en jævn dej uden at kræve særligt udstyr.

Bag kagen, til en træpind kommer ud med få fugtige krummer. Hvis pinden er helt ren, kan kagen være blevet tør. Bagetiden afhænger lidt af formen og ovnen, så begynd at tjekke efter 28 minutter.

Gravsten og mørk kagejord

Ganachen skal være smørbar, når den kommer på kagen. Lad den køle lidt af efter omrøring, og sæt den kort på køl, hvis den stadig er meget flydende. Rør i den med jævne mellemrum, så den sætter sig ensartet.

Knuste chokoladekiks ligner løs jord og giver lidt sprødhed mod den bløde kage. Stik gravstenene i ganachen til sidst, så de står fast. Børn kan hjælpe med at knuse kiksene i en pose og pynte med smeltet hvid chokolade.

Servering og opbevaring

Skær kagen i 12 stykker, og fordel gravstenene, så hvert stykke får en del af pynten. Server den ved stuetemperatur, hvor ganachen er blød og chokoladesmagen tydelig.

Kagen kan bages dagen før og opbevares tildækket ved stuetemperatur. Vent med kiks og gravsten til serveringsdagen, så pynten holder sig sprød.

Halloweenkage med chokolade og små gravsten af kiks til pynt

Forberedelse
35 min.
Tilberedning
35 min.
Tid i alt
2 t. 10 min.

Det skal du bruge

Til 12 portioner

Chokoladekage

Pynt

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Varm ovnen op til 175 °C almindelig ovn. Beklæd bunden af en firkantet form på cirka 24 x 24 cm med bagepapir, og smør formens sider let.
  2. Pisk smør og sukker lyst og cremet i en stor skål. Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg, så dejen bliver jævn.
  3. Rør hvedemel, kakao, bagepulver og vaniljesukker sammen i en anden skål. Vend de tørre ingredienser i dejen skiftevis med mælk, og rør kun, til der ikke er synlige melstriber.
  4. Smelt 100 g mørk chokolade forsigtigt over vandbad eller i korte intervaller i mikrobølgeovnen. Rør den smeltede chokolade i dejen, hæld dejen i formen, og glat overfladen.
  5. Bag kagen midt i ovnen i 28-35 minutter. Stik en træpind i midten; den skal komme ud med nogle få fugtige krummer, men uden rå dej. Lad kagen køle helt af i formen.
  6. Varm piskefløden op i en lille gryde, til den damper, uden at den koger. Hæld den over 150 g mørk chokolade, lad det stå i 2 minutter, og rør til en blank ganache. Køl ganachen, til den kan smøres på kagen.
  7. Knus chokoladekiksene til grove krummer i en pose. Fordel ganachen over kagen, og drys krummerne på som jord, mens ganachen stadig er blød.
  8. Smelt hvid chokolade forsigtigt, og kom den i et lille kræmmerhus af bagepapir eller en frysepose med et lille hul i hjørnet. Tegn små kors på de rektangulære kiks, lad chokoladen stivne, og stik kiksene ned i kagen som gravsten.

Hvad synes du om opskriften?

Bliv den første til at bedømme opskriften.

Gode råd

  • Hvis ganachen bliver for fast, kan du varme den ganske kort og røre den glat igen. Er den for blød, så giv den 5-10 minutter på køl og rør undervejs.
  • Læg chokoladekiksene i en lukket pose, og knus dem med en kagerulle. Stop, mens der stadig er små stykker, så kagejorden får lidt struktur.
  • Opbevar rester tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Tag kagen ud cirka 30 minutter før servering, så ganachen blødgøres.

Spørgsmål og svar

Kan Halloweenkagen bages dagen før?

Ja. Bag kagen dagen før, lad den køle helt af, og opbevar den tildækket ved stuetemperatur. Pynt den med ganache, kagejord og gravsten på serveringsdagen.

Hvordan undgår jeg, at chokoladekagen bliver tør?

Tag kagen ud, når en træpind har få fugtige krummer på sig, og undgå at bage den længere end nødvendigt. Tjek første gang efter 28 minutter, da ovne bager forskelligt.

Kan børn hjælpe med at pynte kagen?

Ja. Lad børnene knuse chokoladekiksene i en pose, drysse krummerne over ganachen og placere gravstenene. En voksen bør smelte chokoladen og hjælpe med den varme ganache.

Mere fra Kager og desserter