Halloweenheksefingre med mandler og sprøde, smørbagte småkager

Af Mad med Smil redaktion · · 4 min. læsetid

Smørbagte heksefingre med mandelnegle og røde kanter af hindbærmarmelade på et fad

Disse Halloweenheksefingre er sprøde småkager af smørdej med spidse mandler som negle og en rød kant af hindbærmarmelade. Dejen er nem at forme, så børn kan hjælpe med at lave knoer og give hver finger sit eget udtryk.

  • Tid1 t. 15 min.
  • Portioner24
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Sådan får fingrene deres form

Rul hver dejklump til en tynd pølse, og lav fingrene lidt uregelmæssige. De bliver mere levende at se på, når nogle er smallere eller en smule skæve. Husk, at dejen hæver lidt under bagningen, så form dem smallere end en rigtig finger.

Knoerne træder tydeligere frem, hvis du trykker let på dejen to steder og ridser korte tværgående streger. Brug bagsiden af en lille kniv eller en tandstik, så snittene bliver tydelige uden at skære fingeren over.

Mandler som spidse negle

Hele mandler giver en tydelig, spids negl. Hvis mandlerne er meget store, kan du dele dem på langs, så de passer bedre til småkagerne. Tryk dem fast med den spidse ende ud mod fingerspidsen.

Hindbærmarmelade under mandlen giver en rød kant, der ligner en lille blodig negl. Brug kun en smule, ellers kan marmeladen løbe ud på bagepladen. Mandlerne kan løsne sig lidt, når småkagerne er varme, så lad dem køle på pladen, før du flytter dem.

Bagning og konsistens

Koldt smør og en kort æltning hjælper dejen med at holde formen. Hvis dejen bliver blød, mens I former småkagerne, kan bagepladen stå i køleskabet i 10 minutter, før den kommer i ovnen. Det mindsker risikoen for, at fingrene flyder ud.

Tag småkagerne ud, når kanterne netop begynder at få farve. De føles stadig lidt bløde i midten, men bliver sprøde, når de køler af. En mørkere bagning gør dem tørre og kan få mandlerne til at smage bittert.

Servering og opbevaring

Læg heksefingrene på et fad, så mandelneglene vender samme vej eller peger i forskellige retninger. De passer godt på et Halloweenbord sammen med frugt eller andre småkager, og deres smørsmag fungerer fint med en kop kakao.

Opbevar helt afkølede småkager i en lufttæt dåse ved stuetemperatur. Læg eventuelt bagepapir mellem lagene, så mandlerne ikke støder mod hinanden. Fugt gør småkagerne bløde, så undgå køleskabet.

Halloweenheksefingre med mandler og sprøde, smørbagte småkager

Forberedelse
1 t.
Tilberedning
15 min.
Tid i alt
1 t. 15 min.

Det skal du bruge

Til 24 portioner

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Skær smørret i små tern, og kom det i en skål med sukker, æg og vaniljesukker. Rør det sammen, til blandingen er ensartet, men undgå at piske den luftig.
  2. Tilsæt hvedemel og salt. Saml dejen hurtigt med hænderne eller en dejskraber, til der ikke er tørre melstriber. Ælt kun lige nok til, at dejen hænger sammen.
  3. Del dejen i to flade stykker, pak dem ind, og læg dem i køleskabet i 30 minutter. Den skal være fast, men stadig mulig at forme uden at smuldre.
  4. Varm ovnen til 170 °C varmluft. Beklæd to bageplader med bagepapir, og tag dejen ud af køleskabet. Arbejd med én del ad gangen, så resten forbliver kold.
  5. Del dejen i 24 lige store stykker. Rul hvert stykke til en finger på cirka 7 cm, og gør den en smule smallere ved fingerspidsen. Læg fingrene på bagepladerne med lidt afstand.
  6. Tryk let på dejen for at markere to knoer, og lav et par korte streger på hver kno med en lille kniv. Smør en lille klat hindbærmarmelade på fingerspidsen, og tryk en mandel fast ovenpå med den spidse ende udad.
  7. Bag begge plader i 13-15 minutter, og byt plads på pladerne efter cirka 7 minutter. Småkagerne er færdige, når kanterne er svagt gyldne, mens midten stadig ser lys ud. Lad dem køle helt på pladerne.

Hvad synes du om opskriften?

Bliv den første til at bedømme opskriften.

Gode råd

  • Hvis dejen hænger fast på bordet, så rul fingrene mellem håndfladerne i stedet for at bruge ekstra mel. For meget mel kan gøre småkagerne tørre.
  • Du kan lave dejen dagen før og opbevare den tildækket i køleskabet. Lad den stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter, hvis den er så hård, at den revner under formningen.
  • Hvis en mandel løsner sig efter bagning, kan du sætte den fast igen med en lille smule hindbærmarmelade, når småkagen er afkølet.

Spørgsmål og svar

Kan heksefingre laves dagen før Halloween?

Ja. Bag dem dagen før, lad dem køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt dåse ved stuetemperatur. De holder sig sprøde i flere dage, hvis dåsen står tørt.

Hvorfor flyder mine heksefingre ud i ovnen?

Dejen kan have været for varm eller for blød, da småkagerne kom i ovnen. Køl de formede fingre på bagepladen i 10 minutter, og bag dem derefter direkte fra køleskabet.

Kan jeg bruge andre nødder end mandler?

Mandler er nemme at forme som spidse negle, men du kan bruge halve pekannødder eller andre aflange nødder. Vælg stykker, der passer til småkagernes størrelse, og tryk dem godt fast.

Mere fra Kager og desserter