Gnocchi med grønkål og pølse i cremet sauce på under 25 minutter

Af Mad med Smil redaktion · · 4 min. læsetid

Gyldne gnocchi med grønkål og brunet pølse i cremet sauce på en enkel tallerken

Denne gnocchi med grønkål og pølse samler sprødstegte gnocchi, saftig pølse og en mild, cremet sauce i én hurtig aftensmad. Med færdigkøbte gnocchi er retten klar på omkring 22 minutter, og grønkålen giver god fylde og efterårssmag.

  • Tid22 min.
  • Portioner4
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Vælg gnocchi, der passer til panden

Køb almindelige, færdiglavede gnocchi fra køledisken eller hylden. De fleste kan koges på få minutter, men følg pakkens anvisning, da kogetiden varierer. Når gnocchierne flyder op, er de som regel færdige og klar til at blive stegt.

Lad dem dryppe grundigt af, før de kommer på panden. Er de våde, kan de køle panden ned og gøre overfladen mindre gylden. En stor pande giver plads til, at gnocchierne kan stege i et enkelt lag.

Giv grønkålen den rette konsistens

Fjern de grove stilke, og skær grønkålen i strimler, der er lette at spise. Skyl den, og tør den så godt som muligt. De tynde blade falder hurtigt sammen i den varme sauce, mens lidt bid gør retten mere interessant.

Grønkålens smag er kraftig nok til at stå imod pølse og fløde. Citronsaften til sidst frisker saucen op og gør helheden mindre tung. Smag til, når parmesan er rørt i, da osten allerede tilfører salt.

Sådan får du en samlet ret

Steg pølsen først, så fedt og krydderier kan sætte smag på panden. Gnocchierne får derefter en gylden overflade i det samme fedtstof. Rør dem forsigtigt, så de holder formen og bliver brunet på flere sider.

Tilsæt væsken, når grønkålen er faldet sammen. Lad saucen småkoge, så den tykner let og hæfter sig til gnocchierne. Hvis panden virker tør, kan du røre en lille sjat vand i, før du serverer.

Gnocchi med grønkål og pølse i cremet sauce på under 25 minutter

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
12 min.
Tid i alt
22 min.

Det skal du bruge

Til 4 portioner

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Sæt en gryde med rigeligt vand over, og bring det i kog. Klargør imens grønkål, løg, hvidløg og pølse, så alt er parat ved komfuret.
  2. Kog gnocchi efter pakkens anvisning, typisk 2-3 minutter, til de flyder op. Hæld dem i et dørslag, og lad dem dryppe grundigt af.
  3. Varm rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme. Steg pølsen i 3-4 minutter, til skiverne er brunede i kanten, og tag dem kort af panden.
  4. Kom løg og hvidløg på panden, og steg i 1-2 minutter ved middel varme, til løget er blankt og blødt. Tilsæt grønkålen, og vend rundt, til bladene begynder at falde sammen.
  5. Skub grønkålen til siden, og læg gnocchi på panden. Steg dem i 2-3 minutter, og vend dem undervejs, til de har gyldne pletter.
  6. Hæld piskefløde og grøntsagsbouillon på panden, og kom pølsen tilbage. Lad retten småkoge i 2 minutter, til saucen tykner let og grønkålen er mør med lidt bid.
  7. Rør parmesan og citronsaft i, og smag til med salt og peber. Tag panden af varmen, når osten er smeltet, og fordel retten i varme skåle.

Hvad synes du om opskriften?

Bliv den første til at bedømme opskriften.

Gode råd

  • Vil du lave retten mildere, kan du vælge en mild pølse. En kraftigt krydret pølse giver mere varme og smag til saucen.
  • Retten er bedst nylavet, mens gnocchierne stadig har en stegt overflade. Opbevar rester tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
  • Varm rester forsigtigt på en pande ved middel varme med en sjat vand. Rør undervejs, til saucen er varm og løsnet.

Spørgsmål og svar

Kan man stege færdigkøbte gnocchi uden at koge dem først?

Det afhænger af produktet, så følg pakkens anvisning. I denne opskrift koges de først, så midten bliver mør, og steges derefter kort for at få en gylden overflade.

Kan jeg bruge frossen grønkål til gnocchi med pølse?

Ja. Tø grønkålen op, og pres overskydende væske fra, før du kommer den på panden. Den falder hurtigere sammen end frisk grønkål, så lad den kun stege kort.

Kan gnocchi med grønkål og pølse laves dagen før?

Du kan godt lave retten dagen før og opbevare den på køl, men gnocchierne mister noget af deres sprøde overflade. Varm den langsomt på panden med lidt vand, og rør forsigtigt.

Mere fra Hurtige retter