Fyldt hokkaido med linser, feta og spinat i bagt græskarskal

Af Mad med Smil redaktion · · 4 min. læsetid · 5,0 (1)

Bagt hokkaido fyldt med linser, spinat og feta på en enkel tallerken

Fyldt hokkaido med linser og feta er en mættende vegetarret med sødt, mørt græskar og et krydret fyld med cremet feta. Græskarret bages først og fyldes derefter, så det kan serveres i sin egen skal.

  • Tid1 t. 10 min.
  • Portioner4
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Vælg et græskar, der holder formen

Vælg hokkaido med fast, hel skal og uden bløde pletter. Et græskar på omkring 800 g passer godt til to personer, når det fyldes og serveres som hovedret.

Skallen bliver mør under bagning og kan spises, så du behøver ikke skrælle den. Vask den grundigt, og brug en stor, skarp kniv, når du halverer græskarret.

Få linserne til at bevare lidt bid

Brune eller grønne linser fungerer bedst i fyldet, fordi de holder formen under kogning. Røde linser bliver hurtigere bløde og giver en mere grødet konsistens.

Kog linserne, til de er møre, men stadig faste. De får yderligere varme i ovnen, når græskarret er fyldt, så tag dem af varmen, før de begynder at sprække.

Tilpas fyld og krydring

Fyldet skal være saftigt, men ikke flydende. Lad tomatsaucen koge ind, så den bliver tæt nok til at ligge i græskarret uden at løbe ud på bagepladen.

Feta giver både salt og syrlighed, mens citron frisker den søde græskarsmag op. Smag fyldet til, før du tilsætter feta, da osten allerede bidrager med salt.

Servering og rester

Sæt de fyldte græskarhalvdele direkte på tallerkenerne, og spis både fyld og den møre skal. En grøn salat eller et stykke groft brød passer godt til, hvis du vil gøre måltidet større.

Rester kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til tre dage. Varm dem i et ovnfast fad ved 160 °C, til fyldet er varmt hele vejen igennem.

Fyldt hokkaido med linser, feta og spinat i bagt græskarskal

Forberedelse
20 min.
Tilberedning
50 min.
Tid i alt
1 t. 10 min.

Det skal du bruge

Til 4 portioner

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Varm ovnen op til 200 °C almindelig ovn. Skyl hokkaido, halver dem på langs, og skrab kernerne ud med en ske.
  2. Læg hokkaidohalvdelene med skærefladen opad på en bageplade. Pensl med 1 spsk rapsolie, og krydr med salt og peber. Bag dem i 30-35 minutter, til kødet er mørt, når du prikker i det med en gaffel.
  3. Skyl linserne, og kog dem i en gryde med rigeligt vand i 20-25 minutter. De skal være møre med lidt bid; hæld vandet fra, og sæt linserne til side.
  4. Hak rødløg og hvidløg fint. Varm resten af rapsolien i en gryde, og steg rødløg i 3-4 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløg, spidskommen og røget paprika, og rør rundt i 30 sekunder.
  5. Hæld hakkede tomater i gryden, og lad saucen simre uden låg i 8-10 minutter, til den er tyknet. Rør spinat og linser i, og varm videre, til spinaten er faldet sammen.
  6. Rør saften fra citronen i, og smag fyldet til med salt og peber. Fordel fyldet i de bagte hokkaidohalvdele, og smuldr feta over.
  7. Bag græskarret igen ved 200 °C almindelig ovn i 10-12 minutter, til fetaen er varm, og fyldet bobler let. Hak persille, og drys den over lige før servering.

Hvad synes du om opskriften?

5,0 ud af 5 · 1 bedømmelse

Gode råd

  • Hvis græskarhalvdelene vipper på bagepladen, kan du skære en lille, flad skive af undersiden, så de står stabilt.
  • Du kan koge linserne dagen før og opbevare dem tildækket i køleskabet. Hæld dem godt af, før de blandes i fyldet.
  • Har du varmluftsovn, kan du bage ved 180 °C varmluft. Begynd at tjekke græskarret efter 25 minutter, da ovne varmer forskelligt.

Spørgsmål og svar

Kan man spise skallen på fyldt hokkaido?

Ja, skallen bliver mør under bagning og kan spises. Vask hokkaido grundigt, før du skærer det over.

Kan fyldt hokkaido laves i forvejen?

Ja. Du kan bage græskarret og lave fyldet tidligere på dagen. Opbevar delene på køl, fyld græskarret, og varm det i ovnen, til fyldet er gennemvarmt.

Kan jeg bruge røde linser i fyldt græskar?

Ja, men røde linser bliver lettere bløde og kan gøre fyldet mere grødet. Kog dem kortere tid, og hold øje med konsistensen.

Mere fra Aftensmad