Bagt feta med tomater og hvide bønner i ét fad, serveret med brød

Af Mad med Smil redaktion · · 4 min. læsetid

Bagt feta med hvide bønner, bløde tomater og brød i et rustikt fad

Bagt feta med tomater og hvide bønner er en nem ovnret, hvor tomaterne bliver bløde og søde, mens fetaen giver en salt, cremet sauce. Du samler det hele i ét fad og sætter brød på bordet til at få de sidste dråber med.

  • Tid35 min.
  • Portioner4
  • SværhedsgradLet
Gå til opskrift

Vælg bønner, der holder formen

Hvide bønner fra dåse er praktiske her, fordi de allerede er kogte og kun skal varmes igennem. Skyl dem godt, og lad dem dryppe af, så væsken fra dåsen ikke fortynder tomatsaucen. Cannellinibønner og butter beans fungerer begge fint.

Brug modne cherrytomater, som kan briste i ovnen og afgive saft. Hvis du bruger større tomater, så skær dem i mundrette stykker, så de når at blive møre samtidig med fetaen.

Sådan får du en cremet sauce

Læg fetaen som et helt stykke midt i fadet, og fordel tomater og bønner rundt om. Når retten er færdig, kan du mose nogle af de bløde tomater sammen med fetaen direkte i fadet. Det binder saften til en grov sauce, mens resten af bønnerne beholder deres form.

Et fad på cirka 25 x 30 cm giver plads til et jævnt lag. Er fadet meget dybt eller fyldt helt op, kan tomaterne dampe mere, så giv retten nogle ekstra minutter, hvis de stadig er faste.

Tilbehør og små ændringer

Et rustikt brød passer godt til den varme sauce. Sæt det på bordet ved siden af fadet, eller lun det kort i ovnen, mens retten hviler. En grøn salat med en syrlig dressing kan også give et friskt modspil til den salte feta.

Du kan skifte oregano ud med timian, hvis det er det, du har ved hånden. Vil du have mere fylde, kan du servere retten med kogt perlebyg. Smag til med citron til sidst, så syren løfter tomaterne uden at overdøve dem.

Opbevaring og genopvarmning

Sæt rester på køl i en tætsluttende beholder, når de er kølet af, og spis dem inden for to dage. Smagen holder sig godt, men bønnerne bliver blødere efter en nat i køleskabet.

Varm rester i et lille ovnfast fad ved 180 °C, almindelig ovn, i cirka 12 minutter, til retten er gennemvarm. Du kan også bruge mikroovn; rør forsigtigt undervejs, så feta og tomater fordeles jævnt.

Bagt feta med tomater og hvide bønner i ét fad, serveret med brød

Forberedelse
10 min.
Tilberedning
25 min.
Tid i alt
35 min.

Det skal du bruge

Til 4 portioner

Tryk på en ingrediens for at markere den.

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen på 220 °C, almindelig ovn, eller 200 °C varmluft. Brug et ovnfast fad på cirka 25 x 30 cm, så ingredienserne kan ligge i ét lag.
  2. Skær 1 rødløg i tynde både, og hak 3 fed hvidløg fint. Kom dem i fadet sammen med 500 g cherrytomater og 2 dåser skyllede, afdryppede hvide bønner.
  3. Vend 2 spsk olivenolie, 1 tsk tørret oregano og ½ tsk chiliflager sammen med tomater og bønner. Krydr let med salt og peber, og sørg for, at olien fordeles over det hele.
  4. Læg 200 g feta midt i fadet. Bag i 20 minutter, til tomaterne begynder at briste, og fetaen er varm og blød i midten.
  5. Tag forsigtigt fadet ud, og mos fetaen med en gaffel. Rør den sammen med nogle af tomaterne og lidt af saften, mens du lader resten af tomaterne og bønnerne være hele.
  6. Sæt fadet tilbage i ovnen i 5 minutter. Retten er klar, når saucen bobler langs kanten, tomaterne er bløde, og bønnerne er gennemvarme.
  7. Pres saften fra ½ citron over fadet, og fordel bladene fra 1 bundt frisk basilikum på toppen. Smag til med mere salt og peber, og servér straks med 1 brød.

Hvad synes du om opskriften?

Bliv den første til at bedømme opskriften.

Gode råd

  • Hvis du bruger feta i tern, så læg dem tæt sammen midt i fadet, så de er nemme at mose til sauce.
  • Retten kan samles i fadet et par timer før bagning. Dæk den til og sæt den på køl; tag fadet ud, mens ovnen varmer op.
  • Vil du have brødet lunt, så pak det i folie og varm det i ovnen de sidste 5 minutter.

Spørgsmål og svar

Kan man bruge andre bønner til bagt feta med bønner?

Ja, store butter beans eller kidneybønner kan bruges i samme mængde. Skyl og afdryp dem først, så saucen ikke bliver vandet.

Kan bagt feta med tomater laves dagen før?

Du kan samle fadet et par timer i forvejen og opbevare det på køl, men bag retten lige inden servering for den bedste konsistens. Rester kan holde sig på køl i op til to dage.

Hvilket brød passer til feta i ovn med tomater?

Et rustikt surdejsbrød eller et groft landbrød er godt til at samle den bløde tomatsauce op. Lun brødet kort, hvis du vil servere det varmt.

Mere fra Hurtige retter